天王寺の酒
この地の飲料水は少し泥臭くて悪い。けれども全国一のよい酒を飲むことができる。この酒は隣接する天王寺という村で造られ、大量に他の地方へ出され、またオランダ人や中国人によって輸出もされている。
この文章は何だかお分かりですか。元禄４年(1691)に行われた江戸参府旅行の際のケンペルよる日記（「江戸参府日記」東洋文庫）にある「大坂」の部分です。まだ、この当時は灘ではなく天王寺の酒が強かったことや（帰りに灘近辺を通った文章がありますが酒のさの字もありません）、輸出もされていたことがわかります。そして、当時も水がまずかったことも。
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