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エビ入り

トムヤムクン (?????????, tom yam kung) は、辛味と酸味、複雑な香りが特徴的な、タイ料理を代表するスープ。
世界三大一覧#食世界3大スープの1つとされるが、その話は初めて日本にトムヤムクンを持ち込んだ業者が、売り込みのための創作したキャッチコピーであるという説もある。ちなみに、後の2つはブイヤベースとふかひれ フカヒレのスープとされることが多い。(トムヤムクンの代わりにボルシチとする場合もある。)
「トム (???)」は煮る、「ヤム (??)」は混ぜる、「クン (????)」はエビのこと。エビ入りトムヤムスープという意味であり、他にも鶏肉やイカ 烏賊等、他の食材入りのトムヤムスープもある。鶏ならトムヤムガイ、烏賊ならトムヤムプラームックとなる。
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2008年06月21日 10:28に投稿されたエントリーのページです。

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